Composée de membres titulaires représentant l’ensemble des entreprises industrielles, commerciales et de services de la circonscription, de membres associés choisis par leurs pairs, et assistés de conseillers techniques, l’assemblée de la CCI CC décide des orientations et des actions stratégiques en faveur du développement économique local et régional.
Organe détenteur de tous les pouvoirs, l'assemblée générale est composée des membres titulaires et des membres associés. Y participent également des conseillers techniques et des invités permanents (préfet, sous-préfet, présidents des compagnies consulaires, les renseignements généraux).
Seuls les membres titulaires ont le droit de vote, les membres associés et conseillers techniques ont voix consultative.
Elle se réunit périodiquement, cinq fois par an pour la CCI de Cherbourg Cotentin.